Эти незатейливые грибы начали выращивать еще в Древнем Египте. Но шампиньоны купить могли далеко не все, так как они считались “пищей богов”. Есть их могли только фараоны и священнослужители, обычным людям запрещалось даже прикасаться к ним. В Европе разведением шампиньонов занимались французские садоводы в XVII веке. Вы можете заказать шампиньоны в нашем интернет- магазине с доставкой до дома.
Полезные свойства шампиньонов
Хоть шампиньоны и состоят на 90% из воды, но в их сухом остатке содержится большое количество полезных веществ. Польза шампиньонов для организма в том, что они содержат большое количество белков, железа и фосфора. Последнего в грибах по количеству столько же, сколько и в рыбе. Витамины в шампиньонах: В1, В2, В6, В12, D6, D12 никотиновая и пантотеновая кислоты, биотонин. При регулярном употреблении этих грибов улучшается память, а умственная деятельность значительно меньше подвергается возрастным изменениям. Польза шампиньонов: уменьшают воспалительные процессы и являются прекрасной профилактикой хронических заболеваний.
Пищевая ценность белки — 3,6г, жиры — 0,4г, углеводы — 1,9г.
Энергетическая ценность 17 ккал
Полезные советы и применение в кулинарии
- Перед приготовлением не нужно замачивать шампиньоны в воде, иначе они потеряют свои вкусовые качества.
- Свежие шампиньоны должны иметь белую или коричневатую шляпку без повреждений и вмятин. Если при нажатии на шляпку, она окажется твердой и слегка пружинит, это говорит о том, что гриб старый.
- Полезнее будет употреблять шампиньоны в сыром виде, при условии, что их не обрабатывали хлором для лучшей сохранности. Свежий необработанный шампиньон должен иметь немного ореховый вкус.
- Из шампиньонов готовят соусы, добавляют к мясу или к гарниру.
- Если вы перед готовкой отвариваете грибы, нарезать их нужно сырыми. Вареные грибы нарезать гораздо сложнее.
Условия хранения шампиньонов
Купив свежие шампиньоны в магазине, не забывайте, что у них очень короткий срок хранения. Срок хранения шампиньонов в холодильнике на нижней полке — не более 6 дней. Продлить срок хранения шампиньонов можно, заморозив их. Перед заморозкой рекомендуется нарезать их. В морозильной камере грибы пролежат до полугода.
Температура хранения шампиньонов: +1- +3 С
Срок хранения шампиньонов: до 6 месяцев
Отзывы
Отзывов пока нет.