Заказать курицу на дом в Москве не составит большого труда. Но прежде чем купить мясо курицы, стоит убедиться в его качестве. Кожа молоденьких куриц тонкая и розоватая, чем старше курица, тем грубее и желтее кожа. Если надавить на свежее мясо пальцем, оно тут же должно вернуться в исходную форму. Тушка должна быть пропорциональной и иметь приятный запах. Когда вам предлагают курицу купить по цене, сильно ниже среднерыночной, стоит более тщательно проверять качество продукта.
Куриное мясо содержит витамины группы В. Витамин В6 помогает набирать силу иммунной системе во время простуды, В5 помогает обмену веществ. Именно поэтому куриный бульон помогает облегчить простудные симптомы, согревая тело и поддерживая иммунитет.
Также в курином мясе содержится много железа. В сочетании с витаминами В оно помогает синтезировать красные кровяные клетки, что помогает при анемии. Кстати, наибольшее количество железа содержится в куриных ножках.
Пищевая ценность белки — 16г, жиры — 18г
Энергетическая ценность 220 ккал
Срок хранения тушки курицы
Хранение мяса курицы не доставляет хлопот, но не забывайте, что чем больше времени проходит с момента покупки до приготовления, тем меньше в нем остается пользы. Срок хранения курицы в холодильнике в охлажденном виде не должен превышать 4-5 суток. А вот срок хранения курицы в морозилке может быть увеличен до 8-9 месяцев.
Сациви из курицы
Не знаете, что приготовить из тушки курицы? Прекрасное грузинское блюдо придется всем по душе как в будний день, так и на праздничном столе.
Курица – 1 шт. (1,3-1,5 кг)
Сливочное масло – 50 г
Репчатый лук – 2 шт.
Мука – 1 ч. л.
Очищенные грецкие орехи – 150 г
Хмели-сунели – 1 ч. л.
Шафран – 1/2 ч. л.
Молотый кориандр – 1 ч. л.
Белый винный уксус – 1,5 ст. л.
Кинза – 4 веточки
Чеснок – 4 зубчика
Зерна граната для украшения – по вкусу
Соль, молотый красный перец – по вкусу
Вымытую курицу варить целиком в течение 30 минут после закипания воды. Переложить курицу на противень, устланный фольгой, дать тушке остыть. Бульон процедить. Смазать кожу курицы сливочным маслом и отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут, периодически переворачивая и поливая тушку вытопившимся жиром.
Мелко нарезанный лук обжарить до золотистого цвета в сливочном масле, добавить в сковороду муку. На медленном огне жарить муку с луком, после чего влить бульон и довести до кипения.
Измельченные грецкие орехи смешать со специями и добавить в бульон вместе с винным уксусом. Варить, помешивая и не давая бульону закипеть, около 7 минут.
Мясо курицы снять с костей, порезать на средние кусочки и отправить к бульону. Варить около 3-4 минут.
Добавить кинзу и чеснок, перемешать, дать остыть и отправить блюдо в холодильник. Перед подачей на стол можно украсить зернами граната.
Отзывы
Отзывов пока нет.